上善保鲜：打造水果采后预冷的新质生产力

一、水果产地预冷降温是保鲜的关键一步

为什么水果在果园采摘之后需要尽快预冷降温？

主要的原因是由于水果采摘的时候，通常都是天气比较热的夏季或者初秋，南方地区的热带水果更是面临气候炎热的自然环境，水果自带很多的田间热，水果从树上采摘之后，由于离开果树母体，失去了果树母体的养分供应，会产生强烈的应激反应，导致水果的呼吸强度短时间内会急剧上升，加速细胞组织的蒸腾作用，产生了更多的呼吸热，流失大量水分。上述这两个主要的因素，高温环境和急剧攀升的呼吸强度相叠加，会导致水果自身的温度异常升高，对后续的保鲜，后续水果品质的保持，带来严重的不利影响。 

客观的讲，水果在采摘之后，在离开果树后，就进入到一个非常关键的黄金时间窗口期，与时间赛跑，需要争分夺秒的去对水果预冷降温，快速去除田间热，降低水果的呼吸强度，让水果的细胞组织进入到一个相对平缓的、低能耗的生理状态，这对后续的水果流通销售和水果的冷藏保存，都创造了一个非常有利的前置条件。预冷是保鲜的关键一步，这一步看似简单，实则意义重大，对整个的保鲜环节起到根本性的作用。可以讲，水果的产地预冷做好了，就意味着保鲜成功了一大半。现在越来越多的果农和水果企业的老板们已经意识到了水果产地快速预冷的重要性，但苦于没有效率高的水果预冷设备。

二、广大果农和水果企业普遍碰到的明显痛点

目前在水果的采摘之后的运输和保鲜领域，存在着一个比较明显的痛点，就是水果采摘之后，现有的技术没有办法快速的进行预冷降温，水果自身过高的温度和过高的呼吸强度对水果的后续保鲜和水果品质造成了非常大的不利影响。

现在大部分的水果企业面对的现实情况是当天采摘的水果，由于水果温度太高，当天不敢发货，基本上都是把采摘后的水果放在冷库里面进行长达10-20多个小时的冷库冷却，白白浪费了大量时间，滞缓了新鲜水果发货效率，也增加了成本，不利于水果的快速销售发货；通常水果刚上市后，价格行情每天都在跌价，每晚销售一天，就增加了果农和水果企业对市场价格波动风险和不确定性。

由于水果在冷库里降温缓慢，导致水果的呼吸强度和呼吸热没有得到及时和有效的抑制，对水果的销售流通、后续的保鲜和品质保持，都产生了诸多不利影响。

三、现有预冷技术设备的不足

现有的水果预冷技术包括：冷水预冷、冷库冷却、真空预冷和压差预冷，这四种技术方式。但都存在明显的不足。

冷水预冷的应用范围很小，只适合于个头小的水果和不怕水浸泡的水果。

冷库冷却所需要花费的时间太长，基本都在10个小时以上，预冷降温的效率和效果都比较差。

真空预冷由于需要水分蒸发来降温，具有降温不均匀的缺点，且只适合蔬菜，鲜花，食用菌菇等表皮组织比较疏松，结构比较单薄的产品。真空预冷不适合绝大部分的水果，应用范围有较大的局限。

压差预冷由于只利用了的较小的正压力差对水果进行强冷风渗透，预冷降温效率提高不多。

四、减压高效预冷机的科技闪亮点

致力于解决上述的水果采后预冷的痛点，上善保鲜历经多年科研攻关，创新研制了减压高效预冷机。与现有的预冷技术设备不同，减压高效预冷技术立足于专业的减压科技，整合了低压和制冷的优势，利用特殊设计的负压环境，扩大果蔬的热交换界面，使果蔬整体都成为热交换界面，包括表皮和内部的细胞组织之间的孔隙，全部同时进行广泛的热交换，因此极大的提高了果蔬的预冷降温效率，明显缩短时间。根据不同个头尺寸和生理特性的水果，减压高效预冷通常只需要20-60分钟就能将水果的内部果心快速预冷到所需的低温，预冷的效率有了质的提高。

对于各种组织比较密实，个头大的果蔬，减压高效预冷目前是非常高效的，处于业内专业水平。减压高效预冷技术适用于各种果蔬的快速预冷降温，无论果蔬的表皮多么密实，果蔬的个头多么大，果蔬的水分多么足，都能够快速预冷降温，对快速去除果蔬的田间热、呼吸热和降低果蔬的呼吸强度，具有极高的效率和更好的效果。

减压高效预冷由于通过特殊设计的负压环境，大幅度增加了换热面积，热交换效率极高，因此在水果的预冷过程中非常节能。

减压高效预冷机的研制单位上海善如水保鲜科技有限公司是一家专注减压高效预冷、减压保鲜预处理等减压科技产品研制的高新技术企业，是全球为数不多的在减压科技领域内专注深耕多年的企业，所创新研制的减压高效预冷科技设备和减压保鲜预处理科技设备均处于世界专业水平。

五、减压高效预冷机的客户群体

目标客户群体是有一定规模体量的果农、水果企业、在农业领域负责提供机械作业服务的个人或企业。

减压高效预冷机是一种农业机械，就像联合收割机一样，服务于农业生产。农业企业客户可以直接购买，不同的规格型号，价格从30万-110万元。

减压高效预冷机可以为返乡创业的新农人、或转型到农业领域的企业家提供创业的新方向，利用减压高效预冷机这一专业实用的水果快速预冷机械，在自己家乡或所在地的水果集中产区提供水果的快速预冷服务，可在3个月内回收设备的投资。就像是联合收割机在粮食的产区提供收割服务，快速回收投资，很快盈利的情况类似。

对于一次性付款购买设备有资金难度的客户，上海善如水保鲜科技有限公司联合了一家新加坡的融资租赁公司，为客户提供分期付款。

以中小型设备为例，3年分期付款，共36个月，客户只需每个月支付9900元即可轻松拥有一台农机设备“HEP-6减压高效预冷机”致富创业，且每月的租金能开13%的专票，分期付款的成本极低。

六、减压高效预冷机的经济效益分析

减压高效预冷机的生产作业能力很强，大型的HEP-12L减压高效预冷机，单次快速预冷约10吨水果，每天至少作业10次，单台机器每天可快速预冷水果至少100吨。水果预冷服务收费即使按优惠的收费，每吨只收取120元的预冷服务费，单台机器每天营收1.2万元，除去人工、电费，每天毛利1.1万元，每个月毛利33万元。机器满负荷运营3个月，即可收回全部投资！

实际上，根据水果的种类、行情和价值，水果的预冷服务收费可能更高，盈利将更加可观，回收周期更短！

减压高效预冷机就好比是生产队里的驴，能下金蛋的母鸡，既能通过提供快速预冷，为水果生产、流通产业链降损、增值，又是广大果农、新农人、水果企业家、农机服务企业致富盈利的能手、高手、快手。

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